موزها از مهمترین محصولات غذایی کره زمین هستند
آنها از خانواده ای از گیاهان به نام موسی به دست می آیند که بومی جنوب شرقی آسیا هستند و در بسیاری از مناطق گرمتر دنیا رشد می کنند.
موز منبع سالم و سرشار از فیبر ، پتاسیم ، ویتامین B6 ، ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان ها و گیاهان دارویی است.
انواع و اندازه های زیادی وجود دارد. رنگ آنها معمولاً از سبز تا زرد متغیر است ، اما برخی از انواع آن ها قرمز هستند.
موز یک میوه ی بسیارخوشمزه ، سالم و مقوی است که حاوی فیبر ، مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم و آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C است.

ارزش غذایی

حقایق تغذیه ای برای 1 موز با اندازه متوسط (100 گرم) عبارتند از:

•     کالری: 89
•     آب: 75٪
•     پروتئین: 1.1 گرم
•     کربوهیدرات ها: 22.8 گرم
•     شکر: 12.2 گرم
•     فیبر: 2.6 گرم
•     چربی: 0.3 گرم

1.کربوهیدرات

موز منبع غنی از کربوهیدراتها است که عمدتا به عنوان نشاسته در موزهای نارس و شکر موجود در موزهای رسیده مشاهده می شوند.
ترکیب کربوهیدرات موز در حین رسیدن به طرز چشمگیری تغییر می کند.
مؤلفه اصلی موزهای نارس نشاسته است. موزهای سبز حاوی 80٪ نشاسته هستند که در وزن خشک اندازه گیری می شوند.
در حین رسیدن ، نشاسته به قند تبدیل شده و در صورت رسیدن کامل موز به کمتر از 1٪ می رسد .
متداول ترین انواع قند موجود در موزهای رسیده ساکارز ، فروکتوز و گلوکز است. در موزهای رسیده ، مقدار کل قند می تواند به بیش از 16٪ از وزن تازه برسد .
بسته به میزان رسمیت آنها ، موز دارای شاخص قند خون (GI) نسبتاً کم (GI) 42-58 است. دستگاه گوارش معیار سنجش چگونگی ورود سریع کربوهیدراتهای غذایی به جریان خون شما و افزایش قند خون است .

مقدار بالای نشاسته و فیبر مقاوم موز ، میزان GI پایین آنها را توضیح می دهد.

2.فیبر

بخش زیادی از نشاسته موجود در موزهای غیرمستقیم از نشاسته مقاوم است که از طریق روده ی شما هضم نشده عبور می کند.
در روده بزرگ شما ، این نشاسته توسط باکتری ها تشکیل می شود تا بوتیرات ، یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که به نظر می رسد اثرات مفیدی بر سلامت روده دارد.
موز همچنین منبع خوبی برای انواع دیگر فیبرها مانند پکتین است. برخی از پکتین موجود در موز ، محلول در آب است.
هنگام رسیدن موز ، نسبت پکتین محلول در آب افزایش می یابد ، که یکی از اصلی ترین دلایلی است که موزها به محض رسیدن نرم می شوند .
هم پکتین و هم نشاسته ، قند خون را کنترل می کنند.

3.ویتامین ها و مواد معدنی

موز منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی ، به ویژه پتاسیم ، ویتامین B6 و ویتامین C است .

• پتاسیم: موز منبع خوبی از پتاسیم است. رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می تواند فشار خون را در افرادی که دارای فشار خون بالا هستند ، کاهش دهد .همچنین موز برای سلامت قلب بسیار مفید می باشد.
•     ویتامین B6 :موز سرشار از ویتامین B6 است. یک موز با اندازه متوسط می تواند تا 33٪ از ارزش روزانه (DV) این ویتامین را تأمین کند.
•     ویتامین C:موز مانند بیشتر میوه ها ، موز منبع خوبی از ویتامین C است.

4.سایر ترکیبات گیاهی

میوه ها و سبزیجات حاوی انواع بیشماری از ترکیبات گیاهی فعال زیستی هستند و موز نیز از این قاعده مستثنی نیست.
    دوپامین اگرچه یک انتقال دهنده عصبی مهم در مغز شماست ، اما دوپامین موجود در موز از سد خونی مغز عبور نمی کند تا بر خلق و خو تأثیر بگذارد. در عوض ، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
چندین فلاونوئید آنتی اکسیدانی در موز یافت می شود که مهمترین آنها کاتچین ها است. از جمله خواص آن ، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می باشد.

فواید سلامتی موز

5.سلامت قلب

بیماری های قلبی شایع ترین علت مرگ زودرس در جهان است.
موز سرشار از پتاسیم است ، یک ماده معدنی که باعث تقویت سلامت قلب و موجب ایجاد فشار خون طبیعی می شود. یک موز به اندازه متوسط حاوی 0.4 گرم از این ماده معدنی است.

طبق یک تحلیل بزرگ از بسیاری از مطالعات ، مصرف روزانه 1.3-1.4 گرم پتاسیم به 26٪ خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط است .
علاوه بر این ، موزها حاوی فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی هستند که همچنین با کاهش قابل توجه در خطر بیماری های قلبی همراه است .

6.بهبود هضم

موزهای سبز شیرین حاوی مقادیر زیادی نشاسته و پکتین مقاوم هستند که از انواع فیبرهای غذایی هستند.
نشاسته و پکتین های مقاوم به عنوان مواد مغذی پربیوتیک عمل می کنند و از رشد باکتری های مفید روده حمایت می کنند.
در روده شما ، این الیاف توسط باکتری های مفیدی که بوتیرات تشکیل می دهند ، یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که باعث تقویت سلامت روده می شود .

7.کنترل قندخون

در مورد اینکه آیا موز برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است ، نظرات مختلفی وجود دارد.
درست است که موزها دارای مقدار زیادی نشاسته و شکر هستند. بنابراین ، ممکن است انتظار داشته باشد که موز موجب افزایش قند خون این افراد شود.
اما به دلیل پایین بودن سطح GI آنها ، مصرف متوسط موز نباید قند خون را تقریباً به اندازه سایر غذاهای پر کربوهیدرات بالا ببرد.
افراد مبتلا به دیابت باید از خوردن بسیاری از موزهای رسیده به طور جدی خودداری کنند. همیشه بهتر است بعد از مصرف مقادیر زیاد قند و کربوهیدرات میزان قند خون را با دقت کنترل کنند.
در یک یادداشت متفاوت ، برخی از مطالعات نشان می دهد که این میوه یک عامل خطر برای یبوست است ، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند موز ممکن است تأثیر متضاد داشته باشد .
هنگام مصرف در حد اعتدال ، موز هیچ گونه عوارض جانبی جدی ندارد.
علاوه بر خود موز که خواص و فوایدی که برای بدن دارد ، پوست موز هم می تواند خواص دیگری را هم داشته باشد.از جمله ی این خواص می توان موارد زیر را نام برد:
    مراقبت از پوست
    سلامت مو
    سفید کردن دندان ها
    کمک های اولیه
    نظافت خانه
    باغبانی

خواص پوست موز

8.پوست موز برای مراقبت از پوست

•    پوست موز برای روشن تر شدن پوست و کاهش چین و چروک  بسیار مفید می باشد.
•     قرار دادن یک پوست موز بر روی چشم بسته برای کاهش چرکی
•     استفاده از پوست موز به عنوان مرطوب کننده برای آبرسانی پوست
•     پوست را بر روی زخمهای آکنه مالیده و به آنها در محو شدن کمک می کند
•     درمان پسوریازیس با استفاده از پوست موز در منطقه با پسوریازیس برای مرطوب کردن و رفع خارش .
•     از بین بردن زگیل با ضربه زدن یک تکه پوست موز رسیده روی آن موجب از بین رفتن ترک آن می شود.

این کاربردهای پیشنهادی توسط تحقیقات بالینی انجام نشده اند. با این حال ، مطالعات نشان می دهد که پوست موز خواص زیادی دارد.مطالعات به صورت زیر می باشد:

•     بررسی ها در سال 2018 نشان داد که پوست موز سرشار از فنولیک است ، که دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی قوی است و مزایای زیادی برای سلامتی دارد.
•     طبق یک منبع معتبر در سال 2011 ، پوست موز دارای چندین ترکیب فعال زیستی مانند کاروتنوئیدها و پلی فنول ها است.
•     یک مطالعه دیگر در سال 2012 نشان داد که عصاره های پوست موز دارای خواص ضد التهابی می باشد.

ماسک صورت موز

یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده موز سیلیس است .طرفداران ادعا می کنند که سیلیس موجود در موز می تواند به افزایش تولید کلاژن کمک کند ، پروتئین های طبیعی که به مرطوب نگه داشتن و صاف شدن پوست کمک می کنند.
موز حاوی مواد مغذی است که برخی از آنها ممکن است به سلامت پوست کمک کنند. این شامل:

•     پتاسیم
•     ویتامین B-6
•     ویتامین سی
•     اثری از ویتامین A

ماسک صورت موز برای از بین بردن چین و چروک

با افزایش سن ، طبیعی است که کلاژن سازی در پوست کند می شود. از بین رفتن کلاژن می تواند باعث سفت شدن پوست و باعث افزایش خطوط چین و چروک شود.
تصور می شود که یک ماسک صورت موز می تواند به افزایش کلاژن از طریق سیلیس کمک کند و از این طریق ظاهر چین و چروک ها را کاهش دهد. مطالعات بیشتری برای تحقیق در رابطه لازم است.

ماسک صورت موز برای داشتن پوست درخشان

موز سرشار از آنتی اکسیدان ها است ، که به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند. استفاده از آنتی اکسیدان ها بر روی پوست شما می تواند پوست را در برابر آسیب های رادیکال آزاد محافظت کند.

ماسک موز برای آکنه

در حالی که موزها ترکیبات ضد جوش مانند روغن درخت چای ، بنزوئیل پراکسید یا اسید سالیسیلیک را ندارند ، تصور می شود به علت داشتن ویتامینA  موجب کاهش التهاب در پوست و رفع آکنه شود. فنولیک موجود در موز ممکن است حاوی ضد میکروب هایی برای درمان ضایعات آکنه باشد.

ماسک صورت موز برای از بین بردن جوش ها

طرفداران ادعا می کنند موز ممکن است با کمک ویتامین های A و C باعث افزایش فشار خون در منبع پوست شود. این می تواند باعث از بین بردن جای زخم آکنه و همچنین لکه های آفتاب شود.

ماسک صورت موز برای محافظت از آفتاب

در حالی که یک ماسک صورت نمی تواند جایگزین ضد آفتاب روزانه شما شود ، موزها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است توانایی طبیعی پوست شما در جلوگیری از آسیب آفتاب را داشته باشند.

ماسک صورت موز برای خشکی پوست

برخی افراد ادعا می کنند موز می تواند به خشکی پوست کمک کند. این ادعا احتمالاً مربوط به وجود ویتامین B-6 و محتوای پتاسیم آنها باشد.

9.پوست موز برای سلامتی مو

طرفداران محصولات طبیعی برای سلامتی و مواد آرایشی توصیه می کنند از پوست موز به عنوان یک ماده در ماسک مو استفاده کنید. آنها می گویند پوست موز باعث می شود موهای شما نرمتر و براق تر شود.
یکی از چیزهایی که موجب شده آنها چنین ادعایی کنند و از آن حمایت کنند ، وجود آنتی اکسیدان در پوست موز می باشد. این آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی کرده و موها را قوی و سالم نگه می دارند.

10.پوست موز دندان ها را لایه برداری می کند

با توجه به یک مطالعه معتبر در سال 2015 ، پوست موز فعالیت ضد باکتریایی را در برابر A. actinomycetemcomitans و P. gingivalis نشان داده است. این باکتریها در بیماریهای پریودنتال مانند لثه نقش دارند.
اگرچه این مطالعه و سایر مطالعات روی کاربرد مستقیم پوست موز بر روی دندانها تمرکز نکرده اند ، اما پزشکان طب سنتی ادعا دارند که پوست موز دندان های شما را شستشو می دهد و برای دندان ها و لثه های شما بسیار مفید است.
آنها همچنین پیشنهاد می کنند که اگر این کار را هر روز به مدت یک هفته انجام دهید ، دندان های شما را سفیدتر کند.

11.پوست موز برای اولیه لایه برداری زخم ها

موز خاصیت ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد و می تواند لایه برداری را انجام دهد.

•     فشار دادن لایه برداری در برابر آفتاب سوختگی ، بثورات پیچک پیچ خورده یا گزش اشکال برای رفع خارش
•     کاهش درد سردرد با قرار دادن یک پوست موز یخ زده بر پیشانی و یک پوست موز یخ زده در پشت گردن
•     قرار دادن یک پوست موز به مدت 15 دقیقه بر روی اسپلینتر در پوست برای کمک به ترسیم آن به سطح

12.پوست موز برای تمیز کردن و خانه داری

به جای اینکه آنها را مستقیماً درون سطل آشغال یا کمپوست خود قرار دهید ، بسیاری از افراد استفاده های خانگی را برای پوست موز پیدا کرده اند ، از جمله استفاده از آنها برای صیقل دادن و درخشندگی موارد زیر می باشد:

•     برگهای گیاه
•     کفشهای چرمی
•     ظروف نقره ای

13.پوست موز برای مصارف باغبانی

• بسیاری از باغداران ارگانیک توصیه می کنند که پوست موز را به جای هدر دادن آنها ، در باغ استفاده کنید. آنها پیشنهاد می کنند:
•   آنها را به عنوان غذای کرم به خاک اضافه کنید
•   با مخلوط کردن آنها با آب کود گیاهی تولید می شود.
•   قرار دادن آنها در زیر بوته های گل رز به عنوان یک عامل بازدارنده برای شته ها
•   استفاده از آنها برای جذب پروانه ها

14.خوردن پوست موز

بله ، افرادی هستند که پوست آن را می خورند و همچنین میوه موز را می خورند. توصیه ها شامل موارد زیر است:

•     با پوست موز چای درست می کنند.در واقع آن را درون آب جوش می اندازند تا دم بیاد و عصاره ی آن را میل می کنند.
•     استفاده از لایه برداری موز به عنوان یک عنصر در خلط
•     برای پختن شیرینی های موز آنها را با آب و شکر بپزید و از عصاره ی آن استفاده کنید
•     پوست موز را در یک اسموتی میوه مخلوط کنید.

در پایان

موز از جمله میوه های پرمصرف جهان است.
در درجه اول که از کربوهیدراتها تشکیل شده است ، آنها حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. پتاسیم ، ویتامین C ، کاتچین و نشاسته مقاوم از جمله مواد مغذی سالم آنها هستند.
موز ممکن است فواید بیشماری داشته باشد - از جمله سلامت قلب و دستگاه گوارش - وقتی به طور مرتب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در یک شیوه زندگی سالم مصرف می شود.
همچنین تحقیقات نشان می دهد که پوست موز ممکن است دارای خواص مفیدی برای استفاده در صنایع دارویی و غذایی باشد. با این حال ، بسیاری از روش ها مبتنی بر اطلاعات سنتی و روش های مردمی است و مطالعات علمی روی آن ها صورت نگرفته است.