پیشنهاد سردبیر

+ آرشیو

تاریخ

۱۶ / بهمن / ۱۳۹۹

بازدید

۸۲۳

دانه کنجد دانه های ریز و غنی از روغنی است که روی گیاه Sesamum indicum رشد می کند.
دانه کنجد دارای مزایای بالقوه زیادی برای سلامتی است و از هزاران سال پیش در طب عامیانه استفاده می شده است.دانه های کنجد می توانند در برابر بیماری های قلبی ، دیابت و آرتروز محافظت کنند .
با این حال ، ممکن است برای دستیابی به مزایای سلامتی ، نیاز به خوردن مقادیر قابل توجهی در طول روز باشید.

 خواص کنجد

در اینجا 14 مزیت دانه کنجد برای سلامتی ذکر شده است.

1.منبع خوب فیبر

سه قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه کنجد بدون پوست 3.5 گرم فیبر تأمین می کند .
خوردن مرتب دانه کنجد می تواند به افزایش دریافت فیبر کمک کند .
فیبر برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش کاملاً شناخته شده است. علاوه بر این ، شواهد فزاینده نشان می دهد که فیبر ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، برخی سرطان ها ، چاقی و دیابت نوع 2 نقش داشته باشد .

خلاصه
یک وعده 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه کنجد 12٪ فیبر را تأمین می کند که برای سلامتی گوارشی شما بسیار مهم است.

2.ممکن است کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش دهد

برخی مطالعات نشان می دهد که خوردن منظم دانه کنجد ممکن است به کاهش کلسترول بالا و تری گلیسیرید که از عوامل خطر بیماری قلبی هستند کمک کند .

دانه کنجد از 15٪ چربی اشباع ، 41٪ چربی اشباع نشده و 39٪ چربی غیراشباع غیر اشباع تشکیل شده است .

تحقیقات نشان می دهد که خوردن چربی های اشباع نشده بیشتر در مقایسه با چربی های اشباع شده ممکن است به کاهش کلسترول کمک کرده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد .
علاوه بر این ، دانه کنجد حاوی دو نوع ترکیب گیاهی است - لیگنان و فیتواسترول - که ممکن است اثرات کاهش کلسترول نیز داشته باشند .

خلاصه
دانه کنجد می تواند به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی ، از جمله افزایش تری گلیسیرید و سطح کلسترول LDL "بد" کمک کند.

3.منبع مغذی پروتئین گیاهی

دانه های کنجد 5 گرم پروتئین در هر وعده 3 قاشق غذاخوری (30 گرم) تأمین می کنند .
برای به حداکثر رساندن در دسترس بودن پروتئین ، دانه های کنجد پوست شده و بو داده را انتخاب کنید. فرآیند های پوسته ریزی و بو دادن ، اگزالات و فیتات ها را کاهش می دهد - ترکیباتی که هضم و جذب پروتئین شما را مختل می کنند .

پروتئین برای سلامتی شما ضروری است ، زیرا به ساخت همه چیز از ماهیچه ها گرفته تا هورمون ها کمک می کند.

به طور قابل توجهی ، دانه های کنجد دارای مقدار کمی لیزین ، یک اسید آمینه ضروری است که در محصولات حیوانی فراوان است. با این حال ، گیاهخواران می توانند با مصرف پروتئین های گیاهی پر لیزین به ویژه حبوبات مانند لوبیای کلیه و نخود جبران کنند.
از طرف دیگر ، دانه کنجد سرشار از متیونین و سیستئین است ، دو اسید آمینه که حبوبات به مقدار زیاد تأمین نمی کنند .

خلاصه
دانه های کنجد . به خصوص دانه های پوسته شده - منبع خوبی از پروتئین هستند ، که یک عنصر سازنده لازم برای بدن شما است.

4.ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

فشار خون بالا یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی و سکته مغزی است .
دانه کنجد سرشار از منیزیم است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

علاوه بر این ، لیگنان ، ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های موجود در دانه کنجد می توانند با جلوگیری از تجمع پلاک در رگ های شما ، به طور بالقوه باعث حفظ فشار خون سالم شوند .

در یک مطالعه ، افراد مبتلا به فشار خون بالا هر روز 2.5 گرم دانه کنجد سیاه و سفید - یک نوع کمتر شایع - به شکل کپسول مصرف می کردند.
در پایان یک ماه ، آنها 6٪ کاهش فشار خون سیستولیک را تجربه کردند .

خلاصه
دانه کنجد سرشار از منیزیم است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. علاوه بر این ، آنتی اکسیدان های آنها ممکن است به جلوگیری از تجمع پلاک کمک کنند.

5.ممکن است از استخوان های سالم حمایت کند

دانه های کنجد غنی از چندین ماده مغذی هستند که باعث تقویت سلامت استخوان می شوند ، اگرچه کلسیم عمدتا در پوست بدن است.

سه قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه کنجدمی تواند در تامین کلسیم بسیار موثر باشد.
با این حال ، دانه های کنجد حاوی ترکیبات طبیعی به نام اگزالات و فیتات ها هستند ، عناصر ضد مغذی که جذب این مواد معدنی را کاهش می دهند .

برای محدود کردن تأثیر این ترکیبات ، خیساندن ، بو دادن یا جوانه زدن بذرها را امتحان کنید .
یک مطالعه نشان داد که جوانه زنی غلظت فیتات و اگزالات را در 50٪ در دانه کنجد پوست گرفته و بدون پوست کاهش می دهد.

خلاصه
دانه های کنجد دفع نشده به ویژه از نظر مواد مغذی حیاتی برای سلامت استخوان ها از جمله کلسیم غنی هستند. خیساندن ، بو دادن یا جوانه زدن دانه کنجد می تواند جذب این مواد معدنی را بهبود بخشد.

6.ممکن است التهاب را کاهش دهد

دانه کنجد ممکن است با التهاب مقابله کند.
التهاب طولانی مدت و سطح پایین ممکن است در بسیاری از بیماری های مزمن از جمله چاقی و سرطان و همچنین بیماری های قلبی و کلیوی نقش داشته باشد .

هنگامی که افراد مبتلا به بیماری کلیوی به مدت 3 ماه روزانه مخلوطی از 18 گرم دانه کتان و 6 گرم هرکدام از دانه های کنجد و کدو تنبل می خورند ، مارکرهای التهابی آنها 51-79٪ کاهش می یابد .

با این حال ، از آنجا که این مطالعه مخلوطی از دانه ها را آزمایش کرده است ، تأثیر ضد التهابی دانه کنجد به تنهایی نامشخص است.

هنوز ، مطالعات حیوانی روغن دانه کنجد همچنین اثرات ضد التهابی را نشان می دهد .
این ممکن است به دلیل کنجد ، ترکیبی باشد که در دانه کنجد و روغن آنها یافت می شود .

خلاصه
تحقیقات اولیه نشان می دهد که دانه کنجد و روغن آن ممکن است خاصیت ضدالتهابی داشته باشد.

7.منبع خوب ویتامین های گروه B

دانه کنجد منبع خوبی از برخی ویتامین های گروه B است که هم در پوست و هم در دانه توزیع می شود.
ویتامین های گروه B برای بسیاری از فرآیندهای بدن ، از جمله عملکرد سلول و متابولیسم مناسب ضروری است .

خلاصه
دانه کنجد منبع خوبی از تیامین ، نیاسین و ویتامین B6 است که برای عملکرد مناسب سلولی و متابولیسم لازم است.

8.ممکن است به تشکیل سلول های خونی کمک کند

برای تولید گلبول های قرمز ، بدن شما به چندین ماده مغذی - از جمله مواد مغذی موجود در دانه کنجد - نیاز دارد.

خلاصه
دانه کنجد آهن ، مس و ویتامین B6 را تأمین می کند که برای تشکیل و عملکرد سلول های خون مورد نیاز است.

9.ممکن است به کنترل قند خون کمک کند

دانه کنجد دارای کربوهیدرات کم و پروتئین و چربی سالم است . همه اینها ممکن است از کنترل قند خون پشتیبانی کنند.

علاوه بر این ، این دانه ها حاوی پینورسینول هستند ، ترکیبی که می تواند با مهار عملکرد آنزیم گوارشی مالتاز به تنظیم قند خون کمک کند .

مالتاز باعث تجزیه مالتوز قند می شود که به عنوان شیرین کننده برخی از محصولات غذایی استفاده می شود. همچنین در روده شما از هضم غذاهای نشاسته ای مانند نان و ماکارونی تولید می شود.
اگر پینورسینول از هضم مالتوز شما جلوگیری کند ، این ممکن است منجر به کاهش سطح قند خون شود. با این حال ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

 خواص کنجد

خلاصه
دانه کنجد ممکن است به کنترل قند خون کمک کند زیرا دارای کربوهیدرات کم و پروتئین با کیفیت بالا و چربی های سالم است. علاوه بر این ، آنها حاوی یک ترکیب گیاهی هستند که ممکن است در این زمینه کمک کند.

10.غنی از آنتی اکسیدان

مطالعات بر روی حیوانات و انسان نشان می دهد که مصرف دانه کنجد ممکن است میزان کلی فعالیت آنتی اکسیدانی را در خون شما افزایش دهد .

لیگنان موجود در دانه کنجد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند ، که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند .یک واکنش شیمیایی که ممکن است به سلول های شما آسیب برساند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را افزایش دهد .

علاوه بر این ، دانه های کنجد حاوی نوعی ویتامین E به نام گاما توکوفرول است ، آنتی اکسیدانی که ممکن است به ویژه در برابر بیماری های قلبی محافظت کند.

خلاصه
ترکیبات گیاهی و ویتامین E موجود در دانه کنجد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند که با استرس اکسیداتیو در بدن شما مقابله می کنند.

11. ممکن است از سیستم ایمنی شما پشتیبانی کند

دانه کنجد منبع خوبی از چندین ماده مغذی ضروری برای سیستم ایمنی بدن شماست ، از جمله روی ، سلنیوم ، مس ، آهن ، ویتامین B6 و ویتامین E )

به عنوان مثال ، بدن شما برای تولید و فعال سازی سلولهای سفید خونی که میکروب های مهاجم را شناسایی و به آنها حمله می کنند ، به روی نیاز دارد.
به خاطر داشته باشید که حتی کمبود روی خفیف تا متوسط نیز می تواند فعالیت سیستم ایمنی بدن را مختل کند.

خلاصه
دانه کنجد منبع خوبی از چندین ماده مغذی است که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن از جمله روی ، سلنیوم ، مس ، آهن ، ویتامین B6 و ویتامین E مهم هستند.

12.ممکن است درد زانوی مفصلی را تسکین دهد

آرتروز شایعترین علت درد مفاصل است و به طور مکرر روی زانوها تأثیر می گذارد.
عوامل مختلفی ممکن است در آرتروز نقش داشته باشد .
سزامین ، ترکیبی در دانه های کنجد ، دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که ممکن است از غضروف شما محافظت کند.

خلاصه
سزامین ، ترکیبی در دانه کنجد ، ممکن است به کاهش درد مفاصل کمک کند و از تحرک در آرتروز زانو پشتیبانی کند.

13.ممکن است از سلامت تیروئید پشتیبانی کند

دانه کنجد منبع خوبی از سلنیوم است .
غده تیروئید شما حاوی بالاترین غلظت سلنیوم از هر عضوی در بدن است. این ماده معدنی در ساخت هورمونهای تیروئید نقش حیاتی دارد .
علاوه بر این ، دانه کنجد منبع خوبی از آهن ، مس ، روی و ویتامین B6 است که از تولید هورمون های تیروئید نیز پشتیبانی می کند و به سلامت تیروئید کمک می کند.

خلاصه
دانه کنجد منابع خوبی از مواد مغذی است - مانند سلنیوم ، آهن ، مس ، روی و ویتامین B6 - که از سلامت تیروئید پشتیبانی می کنند.

14.ممکن است به تعادل هورمونها در دوران یائسگی کمک کند

دانه کنجد حاوی فیتواستروژن ها است ، ترکیبات گیاهی مشابه هورمون استروژن .
بنابراین ، هنگامی که سطح استروژن در دوران یائسگی کاهش می یابد ، ممکن است دانه کنجد برای خانم ها مفید باشد. به عنوان مثال ، فیتواستروژن ها ممکن است به خنثی شدن گرگرفتگی و سایر علائم استروژن کم کمک کنند.

علاوه بر این ، این ترکیبات ممکن است خطر ابتلا به بیماری های خاص - مانند سرطان پستان - را در دوران یائسگی کاهش دهند.

خلاصه
فیتواستروژن ها ترکیباتی هستند که در دانه کنجد یافت می شوند و ممکن است برای زنانی که یائسه می شوند مفید باشد.

اشتراک گذاری
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب مرتبط

دیدگاه ها

شما هم می توانید دیدگاه یا پیشنهاد خود را برای ما ارسال کنید