بعد از آب ، چای و قهوه بیشترین نوشیدنی در جهان هستند. با توجه به محبوبیت آنها ، جای تعجب نیست که بتوانند بر سلامتی اثری سو داشته باشند .در نتیجه ، رابطه بین چای و قهوه و خطر سرطان به طور مكرر موضوع تحقیقات بوده است.

در بسیاری از نقاط دنیا هر روز با یک یا دو فنجان چای داغ لذت می برند ، اما آیا این نوشیدنی گرم می تواند به ما آسیب برساند؟ برخی از مطالعات اخیر ارتباط بین نوشیدن چای بسیار گرم و انواع خاصی از سرطان را یافته است.

با این حال ، تحقیقات پزشکی معتبر دیگر نشان می دهد که نوشیدن چای داغ به تنهایی باعث سرطان نمی شود. نوشیدن چای بسیار داغ همراه با سایر عوامل خطر منبع مطمئن ممکن است احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان را افزایش دهد.

مطالعه بیش از 50000 ،نفر در ایران نشان داد که کسانی که 700 میلی لیتر (حدود 2 تا 3 لیوان) چای سیاه در روز در دمای 60 درجه سانتیگراد یا بالاتر می نوشند تقریباً دو برابر احتمال ابتلا به سرطان مری در طی 10 سال پیگیری دارند .این مطالعه ، در مقایسه با افرادی که در دماهای پایین چای می نوشیدند انجام شده است.

مدتی است که بین نوشیدنی های گرم و سرطان مری (لوله بلندی که غذا را از گلو به معده می رساند) ارتباط وجود دارد.
این خطرات عبارتند از:

• سیگار کشیدن یا شیشه (قلیان)
• نوشیدن الکل
• تنباکو جویدن
• رژیم غذایی
• قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا

چه میزان گرمای چای داغ می تواند سرطان زا باشد؟

تحقیقی در ایران نشان داد افرادی که روزانه 700 میلی لیتر چای گرم با دمای 60 درجه سانتیگراد یا بالاتر (140 درجه فارنهایت) می نوشند ، 90 درصد خطر ابتلا به سرطان های مری را دارند.

سرطان مری و نوشیدنی های بسیار گرم

سرطان مری ، نوع خاصی از سرطان است که با نوشیدن چای بسیار گرم مرتبط است.
مری یک لوله عضلانی توخالی است که مایعات ، بزاق و غذای جویده شده را از دهان به معده شما حمل می کند. عضلات حلقوی به نام عضلات اسفنکتر دو انتهای آن بسته و باز می شوند.
سرطان مری زمانی اتفاق می افتد که تومور در مری رشد می کند یا سلول های مخاط مری تغییر می کنند.
دو نوع اصلی سرطان مری وجود دارد:

• سرطان سلول سنگفرشی. این نوع سرطان زمانی اتفاق می افتد که سلولهای نازک مسطحی که درون مری قرار دارند تغییر کنند.

آدنوکارسینوم این نوع سرطان زمانی اتفاق می افتد که سرطان در مجاری مخاط مری شروع شود. این معمولاً در قسمت تحتانی مری اتفاق می افتد.

چرا نوشیدن چای داغ می تواند منجر به سرطان شود؟

تحقیقات بیشتری در مورد اینکه چرا نوشیدن چای داغ و سایر نوشیدنی ها ممکن است منجر به سرطان مری شود ، لازم است. یک نظریه این است که چای داغ ممکن است به مخاط مری آسیب برساند و ورود مواد سرطانزا مانند الکل و دود سیگار را آسان تر کند.

در مورد سایر نوشیدنی های گرم چطور؟

نوشیدن هر نوع نوشیدنی بسیار گرم - نه فقط چای - ممکن است خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد. این شامل آب گرم ، قهوه و شکلات داغ است.

آیا می دانید نوشیدنی شما چقدر گرم است؟

دمای قهوه داغ سرطان مری

پودر قهوه به سبک غربی معمولاً از "مخلوط کردن و تفت دادن انواع مختلف دانه های قهوه با هم" بدست می آید. این بدان معناست که رایحه آن می تواند در دمای پایین تر از 80 تا 85 درجه سانتیگراد آزاد شود.
در مورد چای ، استفاده از "آب جوش" برای دم کردن معمول است .بنابراین ممکن است یک فنجان چای می تواند تا 75 تا 80 درجه سانتیگراد گرم باشد.

اگر شیر به قهوه یا چای اضافه شود ، دمای کلی نوشیدنی شما کمتر خواهد شد. بنابراین هنگامی که آن را بخارپز می کنیم ، دما را بین 60 تا 70 درجه سانتیگراد نگه می داریم - پایین تر از قهوه یا چای." شیر تغلیظ شده یا شیر تبخیری در دمای اتاق نیز می تواند قهوه یا چای داغ را حتی به میزان کمی خنک کند. در نتیجه ، یک لاته به طور معمول به اندازه یک قهوه گرم نیست.

دمای مطلوب برای لذت بردن از چای داغ

بنابراین ، درجه حرارت مطلوب برای لذت بردن از قهوه یا چای بدون خطر ابتلا به سرطان مری چیست؟ نوشیدن قهوه در دمای 48 تا 60 درجه سانتیگراد خوب است.

اگر آنقدر داغ نیست که شما بتوانید از عهده آن برآیید ، ردووان اظهار داشت که دمای نزدیک به بدن نیز فکر بدی نیست. به طور كلی ، بهترین درجه حرارت برای لذت بردن از قهوه در دمای بدن است ، زیرا این دمایی است كه ما طعم ها را به بهترین حالت درک می كنیم.

برای خنک شدن چای داغ چقدر منتظر بمانم؟

به طور معمول ، زمان گرم شدن قهوه یا چای ، درجه حرارت 1 درجه سانتیگراد طول می کشد. به عنوان مثال ، یک قهوه در دمای 90 درجه سانتیگراد ممکن است حدود 10 تا 15 ثانیه طول بکشد تا 1 درجه سانتیگراد کاهش یابد.  اما به محض رسیدن به کمتر از 75 درجه سانتیگراد ، ممکن است پنج تا 10 ثانیه طول بکشد تا 1 درجه سانتیگراد کاهش یابد.

البته مدت زمان خنک شدن نوشیدنی شما نیز به درجه حرارت اولیه و ظرفیت گرما بستگی دارد. اندازه و شکل فنجان یا لیوان نیز بر میزان اتلاف گرما تأثیر دارد.

علائم سرطان مری چیست؟

شایعترین علامت ESCC یا هر نوع سرطان مری ، مشکل بلع یا درد است.

علاوه بر درد یا مشکل در بلع ، علائم دیگر ESCC می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سرفه مزمن
• سوهاضمه یا سوختگی قلب
• گرفتگی صدا
• کاهش وزن
• اشتهای کم
• خونریزی در مری

عوامل خطر سرطان مری چیست؟

تصور می شود که تحریک مزمن مری ممکن است در تغییراتی که باعث سرطان مری می شوند ، نقش داشته باشد. عواملی که باعث تحریک سلول های مری می شوند و خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش می دهند عبارتند از:

• مبتلا به بیماری ریفلاکس معده (GERD)
• سیگار کشیدن
• داشتن تغییرات پیش سرطانی در سلولهای مری .
• چاق بودن
• نوشیدن الکل
• داشتن ریفلاکس صفرا
• در بلعیدن مشکل به دلیل وجود اسفنکتر مری که آرام نمی شود .
• داشتن عادت ثابت برای نوشیدن مایعات بسیار گرم
• عدم مصرف کافی میوه و سبزیجات
• تحت پرتودرمانی در قفسه سینه یا بالای شکم

عوارض سرطان مری چیست؟

با پیشرفت سرطان مری ، می تواند عوارضی ایجاد کند ، مانند:

انسداد مری.

سرطان ممکن است عبور غذا و مایعات از مری را با مشکل روبرو کند.
درد سرطان مری پیشرفته می تواند باعث درد شود.

خونریزی در مری

سرطان مری می تواند باعث خونریزی شود. اگرچه خونریزی معمولاً به تدریج انجام می شود ، اما گاهی اوقات می تواند ناگهانی و شدید باشد.

چگونه سرطان مری تشخیص داده می شود؟

در صورت مشاهده علائم ESCC به پزشک مراجعه کنید. پزشک معاینه بدنی و چند آزمایش برای تشخیص وضعیت شما انجام می دهد. همچنین ممکن است به آزمایشاتی از قبیل:

آندوسکوپی

پزشک شما با دوربین کوچکی که به یک لوله انعطاف پذیر متصل است ، داخل مری را نگاه می کند. دوربین همچنین می تواند از مری شما عکس بگیرد.

نمونه برداری

پزشک شما یک تکه بافت کوچک از لایه داخلی مری شما می گیرد. نمونه به آزمایشگاه ارسال می شود تا مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرد.

پرستو باریم

در این آزمایش ، شما باید یک مایع گچی بخورید که مری شما را پوشانده است. سپس پزشک شما از رادیوگرافی مری عکس برداری می کند.

سی تی اسکن

این اسکن تصاویری از مری و کل ناحیه قفسه سینه شما را تولید می کند. همچنین ممکن است سی تی اسکن کامل بدن انجام دهید.

چگونه سرطان مری درمان می شود؟

مانند سایر انواع سرطان ، درمان بستگی به مرحله سرطان مری دارد. پزشک ممکن است موارد زیر را توصیه کند:

عمل جراحی

پزشک شما ممکن است برداشتن قسمت سرطانی مری را توصیه کند. اگر سرطان در مری گسترش یافته باشد ، ممکن است نیاز باشد که بخشی یا کل آن برداشته شود.

پرتو درمانی

برای جلوگیری از سلولهای سرطانی در مری از پرتوهای پرانرژی استفاده می شود. ممکن است از پرتودرمانی قبل یا بعد از جراحی استفاده شود.

شیمی درمانی

شیمی درمانی نوعی درمان دارویی است که برای خلاص شدن از شر سرطان استفاده می شود. ممکن است به همراه جراحی یا پرتودرمانی نیاز به شیمی درمانی داشته باشید.

خلاصه

نوشیدن چای داغ به خودی خود باعث سرطان نمی شود. اگر مرتباً چای یا سایر نوشیدنی های گرم می نوشید و عوامل خطر دیگری مانند سیگار کشیدن و نوشیدن الکل دارید ، ممکن است خطر ابتلا به یک نوع سرطان مری بیشتر باشد.
ترکیبی از تغییر در سبک زندگی ، مانند ترک سیگار ، محدود کردن الکل و اجازه دادن به خنک شدن نوشیدنی ها قبل از نوشیدن ، ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کند.