تاریخ

۱۶ / دى / ۱۳۹۸

بازدید

۲۴۴

کبد عضو بسیار مهمی از بدن است.این عضو وظایف اساسی را انجام می دهد ، از تولید پروتئین ، کلسترول و صفرا گرفته تا ذخیره ویتامین ها ، مواد معدنی و حتی کربوهیدرات ها.
همچنین سموم مانند الکل ، داروها و فرآورده های طبیعی سوخت و ساز بدن را تجزیه می کند. نگه داشتن کبد در فرم مناسب برای حفظ سلامتی بسیار مهم است.
در این مقاله 11 غذای برتر برای خوردن غذا برای حفظ سلامت کبد شما ذکر شده است.

1.قهوه

سلامت کبد و کلیه

قهوه یکی از بهترین نوشیدنی هایی است که می توانید برای تقویت سلامت کبد بنوشید.
مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه ، کبد را از بیماری محافظت می کند ، حتی در افرادی که قبلاً با این ارگان مشکل دارند.
به عنوان مثال ، مطالعات بارها نشان داده است كه نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سیروز یا آسیب دائمی كبدی را در مبتلایان به بیماری مزمن كبدی كاهش می دهد.
نوشیدن قهوه همچنین ممکن است خطر ابتلا به یک نوع متداول از سرطان کبد را کاهش دهد و تأثیرات مثبتی بر بیماری کبد و التهاب داشته باشد .
این حتی با خطر کمتری در مرگ و میر در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی همراه است ، بیشترین فواید در افرادی که حداقل سه فنجان در روز می نوشند مشاهده شده است .
به نظر می رسد این مزایا از توانایی آن در جلوگیری از ایجاد چربی و کلاژن ، دو عامل اصلی بیماری کبدی ناشی می شود .
قهوه همچنین باعث کاهش التهاب و افزایش سطح گلوتاتیون آنتی اکسیدان می شود. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند ، که به طور طبیعی در بدن تولید می شوند و می توانند باعث آسیب به سلول ها شوند .

2.چای

چای به طور گسترده ای برای سلامتی مفید است ، اما شواهد نشان داده اند که ممکن است فواید خاصی برای کبد داشته باشد.
یک مطالعه بزرگ ژاپنی نشان داد که نوشیدن 5-10 فنجان چای سبز در روز با بهبود نشانگرهای خون سلامت کبد همراه است.
یک مطالعه کوچکتر در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) نشان داد که نوشیدن چای سبز حاوی آنتی اکسیدان های بالا به مدت 12 هفته سطح آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و همچنین ممکن است استرس اکسیداتیو و ذخایر چربی موجود در کبد را کاهش دهد .

سلامت کبد و کلیه


علاوه بر این ، بررسی دیگری نشان داد در افرادی که چای سبز می نوشند احتمال ابتلا به سرطان کبد کمتر است. کمترین خطر در افرادی مشاهده می شد که روزانه چهار یا بیشتر از 4 فنجان می نوشند.
به عنوان مثال ، در یک مطالعه روی موش ها مشخص شد که عصاره چای سیاه بسیاری از اثرات منفی رژیم غذایی پرچرب بر روی کبد و همچنین بهبود نشانگرهای خون در سلامت کبد را معکوس می کند .
با این وجود ، برخی افراد ، به ویژه افرادی که مشکل کبدی دارند ، باید قبل از مصرف چای سبز به عنوان مکمل ، احتیاط کنند.

3. گریپ فروت

گریپ فروت حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به طور طبیعی از کبد محافظت می کنند. دو آنتی اکسیدان اصلی که در گریپ فروت یافت می شود ، نارینژنین و نارینگین هستند.
چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده اند که هر دو آنتی اکسیدان از کبد در برابر صدمه محافظت می کند.

سلامت کبد و کلیه


اثرات محافظتی گریپ فروت به دو روش شناخته می شود - با کاهش التهاب و محافظت از سلول ها.
مطالعات همچنین نشان داده اند که این آنتی اکسیدان ها می توانند از پیشرفت فیبروز کبدی ، یک بیماری مضر که در آن بافت پیوندی بیش از حد در کبد ایجاد می شود ، بکاهد. این به طور معمول ناشی از التهاب مزمن است .
علاوه بر این ، در موشهایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می شوند ، نارینگین مقدار چربی موجود در کبد را کاهش داده و تعداد آنزیم های لازم برای سوزاندن چربی را افزایش می دهد ، که می تواند به جلوگیری از تجمع چربی اضافی کمک کند .
سرانجام ، در موش صحرایی ، نشان داده شده است که نارینگین توانایی متابولیسم الکل و مقابله با برخی از اثرات منفی الکل را بهبود می بخشد .
تاکنون اثرات گریپ فروت یا آب گریپ فروت به جای اجزای آن مورد مطالعه قرار نگرفته است. علاوه بر این ، تقریباً تمام مطالعاتی که به آنتی اکسیدان های گریپ فروت می پردازند در حیوانات انجام شده است.
با این وجود ، شواهد موجود نشان می دهد که گریپ فروت یک راه خوب برای سالم نگه داشتن کبد برای مبارزه با آسیب و التهاب است.

4.زغال اخته و بلوبری

زغال اخته  و بلوبری هر دو حاوی آنتوسیانین ها ، آنتی اکسیدان هایی هستند که رنگ های متمایز خود را به توت ها می دهند. آنها همچنین به بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط شده اند.
چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده اند که زغال اخته ها و بلوبری های کامل ، و همچنین عصاره ها یا آب میوه های آنها می توانند به سلامت کبد کمک کنند .

سلامت کبد و کلیه


مصرف این میوه ها به مدت 3-4 هفته کبد را از آسیب محافظت می کند. علاوه بر این ، زغال اخته به افزایش پاسخ سلول ایمنی و آنزیم های آنتی اکسیدانی کمک می کند .
آزمایش دیگر نشان داد که انواع آنتی اکسیدان هایی که معمولاً در انواع توت ها یافت می شوند ، باعث ایجاد رشد ضایعات و فیبروز ، ایجاد بافت اسکار در کبد موش ها می شوند .
علاوه بر این ، عصاره زغال اخته حتی نشان داده شده است که رشد سلولهای سرطانی کبد انسان را در مطالعات لوله آزمایشگاهی مهار می کند. با این حال ، مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا می توان این اثر را در بدن انسان تکثیر کرد .
تهیه این انواع توت ها به طور منظم از رژیم غذایی شما یک راه خوب برای اطمینان از اینکه کبد شما با آنتی اکسیدان های مورد نیاز برای سالم ماندن شما تأمین می شود.

5.انگور

سلامت کبد و کلیه

انگور مخصوصاً انگور قرمز و بنفش حاوی انواع ترکیبات گیاهی مفید است. معروف ترین آن رزوراترول است که دارای چندین مزایای سلامتی است.بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده اند که انگور و آب انگور می توانند به نفع کبد باشند.
مطالعات نشان داده اند که آنها می توانند از مزایای مختلفی از جمله کاهش التهاب ، جلوگیری از آسیب دیدن و افزایش سطح آنتی اکسیدان برخوردار باشند.
یک مطالعه کوچک در انسان با NAFLD نشان داد که مکمل عصاره دانه انگور به مدت سه ماه باعث بهبود عملکرد کبد می شود .
با این حال ، از آنجا که عصاره دانه انگور یک فرم غلیظ است ، ممکن است تأثیرات یکسانی از مصرف انگور کامل مشاهده نکنید. قبل از مصرف عصاره دانه انگور برای کبد ، مطالعات بیشتری لازم است.
با این وجود ، شواهد گسترده ای از حیوانات و برخی مطالعات انسانی نشان می دهد که انگور ماده غذایی بسیار دوستانه کبد است.

6.گلابی

گلابی شکمبه ، که از نظر علمی به عنوان Opuntia ficus-indica شناخته می شود ، یک نوع محبوب کاکتوس خوراکی است. میوه و آب آن بیشتر از همه مصرف می شود.
مدت هاست که در طب سنتی به عنوان درمانی برای زخم ها ، خستگی و بیماری های کبدی مورد استفاده قرار می گیرد .
یک مطالعه در سال 2004 در 55 نفر نشان داد که عصاره این گیاه علائم انسداد را کاهش می دهد.
شرکت کنندگان در این آزمایش حالت تهوع ، خشکی دهان و عدم اشتها را کمتر تجربه کردند و به احتمال زیاد در صورت مصرف عصاره قبل از نوشیدن الکل ، که توسط کبد سم زدایی شده است ، دچار خماری شدید شده اند.
این مطالعه نتیجه گرفت که این اثرات به دلیل کاهش التهاب است که اغلب پس از نوشیدن الکل رخ می دهد.
یک مطالعه دیگر در موش ها نشان داد که مصرف عصاره گلابی گلاب به عادی سازی آنزیم و کلسترول کمک می کند که همزمان با یک سموم دفع آفات از سموم دفع آفات استفاده می شود و به عنوان یک سموم دفع آفات شناخته می شود. مطالعات بعدی نتایج مشابهی را یافت .
یک مطالعه جدید در موش صحرایی به دنبال تعیین تأثیر آب گلابی به جای عصاره آن در مبارزه با اثرات منفی الکل بود.
این مطالعه نشان داد که آب میوه میزان آسیب اکسیداتیو و صدمات به کبد را پس از مصرف الکل کاهش داده و به پایداری آنتی اکسیدان و التهاب کمک کرده است .
مطالعات انسانی بیشتری لازم است ، به ویژه با استفاده از میوه و آب گلابی ، نه عصاره. با این وجود ، مطالعات انجام شده تاکنون نشان داده اند که گلابی اثرات مثبتی بر کبد دارد.

7.آب میوه چغندر

سلامت کبد و کلیه

آب چغندر منبعی از نیتراتها و آنتی اکسیدان ها به نام بتالین ها است که ممکن است از سلامت قلب و کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب استفاده کند .
منطقی است که فرض کنیم خوردن چغندر به خودی خود اثرات بهداشتی مشابهی خواهد داشت. با این حال ، اکثر مطالعات از آب چغندر استفاده می کنند.
چندین مطالعه روی موش ها نشان داده اند که آب چغندر باعث کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در کبد می شود و همچنین آنزیم های سم زدایی طبیعی را افزایش می دهد .

در حالی که مطالعات حیوانی امیدوارکننده به نظر می رسد ، مطالعات مشابه در انسان انجام نشده است.
سایر اثرات درمانی مفید آب چغندر در مطالعات حیوانی مشاهده شده و در مطالعات انسانی همانند سازی شده است. با این حال ، برای تأیید فواید آب چغندر بر سلامت کبد در انسان ، مطالعات بیشتری لازم است.

8.سبزیجات صلیبی

سبزیجات ترد مانند جوانه بروکسل ، کلم بروکلی و خردل به دلیل داشتن فیبر زیاد و طعم متمایز شناخته شده هستند. آنها همچنین از نظر ترکیبات مفید گیاهی بسیار سرشار هستند.
مطالعات حیوانی نشان داده اند که جوانه های بروکسل و عصاره جوانه کلم بروکلی میزان آنزیم های سم زدایی را افزایش داده و کبد را از آسیب محافظت می کنند .
یک مطالعه در سلولهای کبدی انسان نشان داد که این اثر حتی در زمان پخته شدن جوانه بروکسل باقی مانده است .
یک مطالعه جدید در مردان مبتلا به کبد چرب نشان داد که عصاره جوانه کلم بروکلی که از نظر ترکیبات گیاهی مفید است ، باعث افزایش سطح آنزیم کبدی و کاهش استرس اکسیداتیو می شود .
در همین مطالعه مشخص شد که عصاره جوانه کلم بروکلی از نارسایی کبد در موشها جلوگیری می کند.
مطالعات انسانی محدود است. اما تا کنون ، سبزیجات خزدار امیدوارکننده به نظر می رسد که یک ماده غذایی مفید برای سلامتی کبد باشد.
سعی کنید آنها را به آرامی با سیر و آب لیمو یا سرکه بالزامیک خرد کنید تا آنها را به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل کنید.

9.آجیل

سلامت کبد و کلیه

آجیل ها از نظر چربی ها ، مواد مغذی - از جمله آنتی اکسیدان ویتامین E - و ترکیبات مفید گیاهی دارای مقادیر زیادی هستند.
این ترکیب مسئول چندین مزیت سلامتی ، به ویژه برای سلامت قلب و به طور بالقوه برای کبد است .
یک مطالعه مشاهده ای شش ماهه در 106 نفر مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی مشاهده شده که خوردن آجیل با افزایش سطح آنزیم های کبدی همراه است .
از این گذشته ، یک مطالعه مشاهده ای دوم نشان داد که مردانی که مقادیر کمی آجیل و دانه می خورند ، بیشتر از مردانی که مقادیر زیادی آجیل و دانه می خورند ، خطر بیشتری برای رشد NAFLD دارند .
در حالی که مطالعات با کیفیت بیشتر مورد نیاز است ، داده های اولیه به آجیل ها یک گروه مهم غذایی برای سلامت کبد اشاره می کند.

10.ماهی چرب

سلامت کبد و کلیه

ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که چربی های سالم باعث کاهش التهاب می شوند و با خطر کمتری از بیماری قلبی همراه هستند .

چربی های موجود در ماهی های چرب برای کبد نیز مفید هستند. در حقیقت ، مطالعات نشان داده است كه آنها به جلوگیری از ایجاد چربی ، طبیعی نگه داشتن سطح آنزیم ، مبارزه با التهاب و بهبود مقاومت به انسولین كمك می كنند .
در حالی که به نظر می رسد مصرف ماهی چربی غنی از امگا 3 برای کبد شما مفید است ، اضافه کردن بیشتر چربی های امگا 3 به رژیم غذایی شما تنها چیزی نیست که باید در نظر بگیرید.
نسبت چربی های امگا 3 به چربی های امگا 6 نیز حائز اهمیت است.
بنابراین ، این ایده خوبی است که مصرف چربی های امگا 6 را نیز کاهش دهید.

11. روغن زیتون

سلامت کبد و کلیه

روغن زیتون به دلیل فواید سلامتی فراوان از جمله تأثیرات مثبت بر قلب و سوخت و ساز بدن ، چربی سالم به حساب می آید.
اما اثرات مثبتی روی کبد
یک مطالعه کوچک در 11 نفر مبتلا به NAFLD نشان داد که مصرف یک قاشق چایخوری (6.5 میلی لیتر) روغن زیتون در روز ، سطح آنزیم و کبد را بهبود می بخشد.
همچنین سطح پروتئین مرتبط با اثرات متابولیک مثبت را افزایش داده است .
شرکت کنندگان همچنین تجمع چربی کمتر و جریان خون بهتری در کبد داشتند.
چندین مطالعه اخیر نشان داده اند که تأثیرات مشابهی از مصرف روغن زیتون در انسان ، از جمله تجمع کمتر چربی در کبد ، بهبود حساسیت به انسولین و افزایش سطح خون آنزیم های کبدی وجود دارد .
تجمع چربی در کبد بخشی از اولین مرحله بیماری کبد است. بنابراین ، اثرات مثبت روغن زیتون بر چربی کبد و همچنین سایر جنبه های بهداشتی ، آن را به بخشی ارزشمند از یک رژیم غذایی سالم تبدیل کرده است.

در پایان

کبد شما ارگان مهمی است که عملکردهای اساسی زیادی دارد.
بنابراین ، منطقی است که از آنچه می توانید برای محافظت از آن استفاده کنید ، استفاده کنید و غذاهای ذکر شده در بالا اثرات مفیدی بر کبد نشان داده اند.
این موارد شامل کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد و سرطان ، افزایش سطح آنزیم های آنتی اکسیدان و سم زدایی و محافظت در برابر سموم مضر است.
ترکیب این مواد غذایی در رژیم غذایی شما یک روش طبیعی و سالم برای عملکرد بهتر کبد شما است.

اشتراک گذاری
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب مرتبط

دیدگاه ها

شما هم می توانید دیدگاه یا پیشنهاد خود را برای ما ارسال کنید